牛肉糯米飯的做法?
食材：糯米 120克，粳米 80克，臘腸 2根，牛肉 80克，干香菇 3~6朵，香芹 1把，淀粉 1小勺，醬油 少許 準備配料前，先把糯米和粳米混合在一起洗干凈，放入電飯鍋煮熟備用。 買牛肉時，可以買帶點肥肉的，也可以買純瘦的，不要買有筋的那些。把牛肉切成小粒，放入少許醬油和1小勺淀粉抓勻，最后再放一勺花生油抓勻，鎖住牛肉的水分，然后放在一旁腌制著備用。不要放鹽，放鹽會使牛肉水分流失。 這里用到的是細香芹，把香芹根部切掉，再洗干凈，把一些老葉摘掉不要，保留嫩葉，將香芹的莖葉切碎。如果不喜歡吃香芹的也可以不放。 臘腸和干香菇是糯米飯必備的食材，用臘肉也行。把臘腸切成小顆粒，干香菇泡軟后搓洗干凈，然后剁碎備用。 炒鍋放入少許油，油熱后倒入腌制好的牛肉，把牛肉翻炒至變色后盛出備用。 炒鍋不用放油，放入臘腸，用小火煸出油，把臘腸煸出油后倒入香菇碎炒香，一定要把香菇炒出香味再放其他配料。 倒入香芹和炒好的牛肉，翻炒至香芹顏色變翠綠斷生。臘腸比較咸，牛肉腌制過也有味，所以這里不必放調(diào)味料。 糯米飯煮好后先用飯勺把飯攪散，把糯米飯倒入鍋里翻炒均勻，使所有配料和米飯都混合在一起，即可。
牛肋條 5條，洋蔥 35g，紅酒 100ml，糯米飯 100g，香菜 3g，起司絲 12g，黑胡椒 6g 生抽 4g，胡椒粒 3g 1.洋蔥切成條狀。 2.牛肋條放入鍋內(nèi)，小火，煎香。
福鼎糯米紅酒釀制方法?
飯店的紅酒糯米藕的做法?
原料：藕200克、豬肉餡100克、面包糠20克、雞蛋1個、紅葡萄酒50克、姜、蔥、鹽、蠔油、水淀粉適量。 做法： 1、豬肉餡倒入大碗，放姜末、蔥末、鹽、雞蛋，順同一方向攪打上勁； 2、藕洗凈去皮，剁成末； 3、將面包糠、藕末倒入攪好的肉餡內(nèi)； 4、平底不粘鍋置火上，放入少許油燒熱，將藕餅依次入鍋煎至兩面金黃盛出； 5、鍋中留底油，倒入紅葡萄酒、蠔油調(diào)勻，勾薄芡出鍋澆在藕餅上。
糯米紅酒怎么釀制?
第一個缸有沒有洗干凈，發(fā)酸主要是有其他雜菌，水的話也是要用涼白開。 簡單說一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干凈的不銹鋼容器上面放涼，之后會單獨加入酒曲和白酒跟糯米攪拌，白酒覆蓋糯米面上，中間留有一個凹槽方便觀察液體的位置用保鮮膜包裹好。 由于發(fā)酵時會產(chǎn)熱，放置陰涼通風地方。 第二天和第三天液面會下降，再補充白酒。 之后穩(wěn)定之后再移入洗凈干凈的玻璃容器（不得有其他水分和雜物），這時候我們依舊用白酒充滿（你這里可以選擇用涼白開），密封。 因為我們是直接用白酒泡，時間短依然主要還是有白酒味道，只有泡的時間長酒才有顏色，這時候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道會覆蓋掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的時候就剩下糯米的甜味了。 這個是泡了三年多的糯米酒，泡的時間越長顏色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上顏色很深不是透明了。這個平時喝一點煮菜也放一點點。 僅供參考。不懂我也沒辦法教你們了，主要是我母親做的，只是之前幫忙做過大致上了解流程。加入的白酒也是度數(shù)較低的二十八度的白酒。
配料 5斤糯米配8斤水配1筒紅曲，如果讓酒濃些，可以配2筒紅曲.(這里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米剛好半斤) 工具 蒸米木桶，竹匾，竹條，大水缸. 釀造過程 糯米浸泡4至5個小時，濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開放涼。往水缸中放入水(自來水即可)，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子即可。不必蓋很嚴，不讓灰塵進入就可以了。以后每天用竹條攪拌一次。攪十多天后就行。約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。
做紅酒糯米水紅曲的比例?
用糯米10斤釀制紅米酒需要紅酒曲1斤4兩、水20斤。糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘，將米蒸透，把二十斤水放到做酒的玻璃罐或陶缸備用。 蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋，稍留點空隙。 把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方。 第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次以促進發(fā)酵。 大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方，約30天左右就可以飲用了。
米酒能和葡萄酒放一起嗎?
紅酒和糯米酒能同時喝。 補充： 葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。紅酒可減肥，是因紅酒中所含的單寧酸能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣?！ ∨疵拙聘侍鸱即迹艽碳は俚胤置?，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。?
米酒和葡萄酒在口感和風味上有很大的不同，因此一般不建議將它們直接混合在一起。葡萄酒通常帶有果味、酸度和單寧的特點，而米酒則具有濃郁的甜味和米香?；旌显谝黄鹂赡軙茐膬煞N酒原本的風味特點，影響品味的體驗。不過，可以將它們分別用作烹飪食材的調(diào)味料，比如葡萄酒可用于烹飪?nèi)忸悾拙瓶捎糜谡糁蠛ｕr等菜肴?？偟膩碚f，尊重每種酒的特點，分別搭配食品，會更好地體驗它們的獨特風味。
不可以，葡萄酒濃度高,不能加米酒進去的,那樣會破壞葡萄酒的風格,口感很差?？梢栽陲嬘脮r加些糖粉調(diào)整口感,稍甜些比較適口。
